Tancar

Li 5 Stagioni de Agugiaro & Figna Molini

Agugiaro & Figna Molini presenta tres farines especials per a pizza, adequades per a pastat de llarga fermentació i que destaquen per la seva elasticitat

Farina responsable per a pizzers professionals

De la mà de Agugiaro & Figna Molini, arriben a Alimentària tres productes de la marca Le 5 Stagioni: Napoletana Rossa, Or i Superiore. Són tres farines dissenyades i creades especialment per a adaptar-se a les necessitats dels professionals del sector de la pizza; tres productes de màxima qualitat per a un resultat millorat i més saborós que permet als mestres pizzers continuar experimentant.

Totes elles són de tipus “00”, caracteritza per la seva textura fina i el seu alt contingut de gluten, la qual cosa la fa ideal per a la preparació de masses suaus i esponjoses. Les tres varietats s’obtenen a partir de la selecció de grans dels millors cultius d’Itàlia i de tot el món i, a més, estan elaborades amb energia procedent exclusivament de fonts renovables.

La Napoletana Rossa és una farina capaç de mantenir l’estructura del gluten durant molt de temps. Estructurada i resistent, és ideal per a masses de tipus napolità de llarga maduració, a més d’equilibrada per a afavorir l’extensibilitat de la massa. L’Or, amb un alt contingut en proteïnes, i la Superiore, de blat tou, són adequades per a tota mena de pastats directes i indirectes amb temps de fermentació llargs en els quals es requereix una excel·lent elasticitat, i també per a masses de maduració a temperatura controlada (en el frigorífic).

L’empresa italiana Agugiaro & Figna Molini està especialitzada, des de 1934, en la molta de blat dur i tou. Reconeguda en el mercat del seu país i en l’àmbit internacional, proporciona farines d’excel·lència per a forns, pastisseries, pizzeries i altres negocis relacionats amb la indústria alimentària.

Descobreix més novetats dels expositors d'Alimentaria

Torrons Virginias
Más información
Bagàs de Sanygran
Más información
Kebab Ozturk
Más información
Fleer
Más información
Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp
Email
Print