Tancar

Pernils ibèrics Montaraz

Montaraz marca la diferència en el sector dels ibèrics amb els assecadors naturals a Salamanca i Badajoz

Dos tipus de curat, mateixa qualitat

Amb 133 anys d’història, Montaraz persegueix l’excel·lència en els pernils ibèrics gràcies als assecadors i bodegues naturals ubicats a Salamanca i Olivenza (Badajoz). Mentre que Montaraz Único es beneficia del clima amable salmantí per oferir productes més fins, dolços i vellutats, Montaraz Don Ramón presenta un sabor vibrant i potent, fruit de les temperatures més altes del clima de Badajoz.

El factor comú és el porc ibèric criat a la devesa extremenya, en les millors condicions de benestar, amb almenys dues hectàrees de terreny disponibles per a cada animal, on s’alimenta entre roures, oliveres, alzines, estepes, romaní, farigola i altres herbes silvestres.

Després de cinc generacions, la família Martín continua elaborant els seus ibèrics a la manera tradicional: 100% naturals, lliures d’additius, nitrats i conservants, amb la sal marina i el temps com a únics ingredients afegits. Montaraz compta amb assecadors i bodegues naturals, estrictament controlats per mestres pernilers, que s’encarreguen que cada peça es prengui el temps necessari per arribar al punt just de curació.

La meitat dels pernils i espatlles es curen durant mesos a Salamanca i l’altra meitat envelleix a Olivenza. Aquesta dualitat en el procés d’afinat és una raresa en el sector, que suposa un dels elements diferenciadors de la marca present a quaranta països i als establiments més exclusius del món.

Descobreix més novetats dels expositors d'Alimentaria

Fanta Gerd Zero Sucre
Más información
La Milnueve XS d’Estrella Galicia
Más información
Cereals PROASIS
Más información
Formatges Granja Rinya
Más información
Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp
Email
Print